Cá tầm từ lâu đã trở thành một nguyên liệu được nhiều nhà hàng và gia đình lựa chọn nhờ phần thịt trắng, chắc, vị ngọt tự nhiên và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Đặc biệt, cá tầm nuôi tại các vùng có khí hậu mát mẻ và nguồn nước sạch có điều kiện sinh trưởng phù hợp, giúp tạo nên chất lượng thịt đặc trưng.
Cá tầm thuộc nhóm cá nước lạnh, có thân dài và đặc điểm dễ nhận biết là trên thân có các hàng xương vảy dạng tấm chạy dọc theo cơ thể.
Khác với nhiều loại cá thông thường, cá tầm có rất ít xương dăm. Phần thịt cá có độ chắc, dai nhẹ và vị ngọt, phù hợp với nhiều phương pháp chế biến khác nhau.
Khi lựa chọn cá tầm tươi, người mua có thể quan sát một số đặc điểm cơ bản:
Cá có thân chắc, khỏe và không có dấu hiệu bất thường.
Da và thân cá có độ bóng tự nhiên.
Mắt cá trong, không bị đục.
Mang có màu sắc tự nhiên, không có mùi bất thường.
Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi.
Cá sau khi sơ chế có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.
Đối với cá tầm dùng để chế biến tại nhà hàng hoặc gia đình, việc đảm bảo cá được bảo quản đúng điều kiện sau khi thu hoạch cũng rất quan trọng.
Một ưu điểm của cá tầm là có thể chế biến thành rất nhiều món ăn.
Lẩu cá tầm là món ăn phổ biến, đặc biệt thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh. Thịt cá chắc, ít xương dăm kết hợp với nước lẩu chua cay hoặc nước dùng thanh ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn.
Cá tầm có thể cắt khúc hoặc phi lê rồi nướng cùng gia vị. Phần da vàng thơm, thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
Hấp giúp giữ được hương vị nguyên bản của cá. Cá có thể kết hợp với gừng, hành, sả và một số loại rau thơm để tăng thêm hương vị.
Thịt cá chắc kết hợp với chuối xanh, đậu phụ và các loại rau gia vị tạo nên một món ăn đậm đà, phù hợp với bữa cơm gia đình.
Đông Bắc là khu vực có nhiều vùng núi với khí hậu mát mẻ và hệ thống nguồn nước tự nhiên. Đây là những điều kiện phù hợp để phát triển mô hình nuôi cá nước lạnh.
Cá Tầm Đông Bắc hướng tới việc kiểm soát tốt môi trường nuôi, chăm sóc cá trong điều kiện phù hợp và cung cấp sản phẩm tươi ngon đến người tiêu dùng.
Với tiêu chí chú trọng chất lượng từ khâu nuôi đến khi cung cấp, Cá Tầm Đông Bắc mong muốn trở thành địa chỉ đáng tin cậy cho khách hàng đang tìm kiếm cá tầm tươi ngon, chất lượng.
Cá Tầm Đông Bắc – lựa chọn cá tầm tươi ngon cho bữa ăn gia đình và nhà hàng.
